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肉堿乙酰轉(zhuǎn)移酶（CAT）是一種線粒體酶，其核心功能是催化乙酰基在乙酰輔酶A和肉堿之間的可逆轉(zhuǎn)移，這種轉(zhuǎn)化通過(guò)輸入乙酰基進(jìn)行線粒體氧化來(lái)促進(jìn)過(guò)氧化物酶體β-氧化，在生物燃料利用中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。它存在于線粒體基質(zhì)和過(guò)氧化物酶體中，是一種關(guān)鍵的代謝途徑酶，參與脂肪酸代謝，在能量穩(wěn)態(tài)和脂肪代謝中起著重要的作用。